Wild auf Wild

#GENUSSKULTUR – das ist das Teatro am Markt! Wir konnten unser Markt-Konzept noch einmal verfeinern und auf eine neue Stufe heben: unter dem Motto „Zurück zur Genußkultur“ setzen wir das weiter um, was wir schon im vergangenen Jahr begonnen haben und verstärken unsere Bemühungen noch weiter! Unser Wochenmotto lautet „Wild auf Wild“ und auch hier setzen wir auf #genusskulturpur – Regionalität trifft auf Innovation und Kreativität! Da heuer der Sommer auch mit Verspätung dran ist, gibt’s bei uns den Mai-Bock im Juni – und natürlich kommt das Reh aus den heimischen Wäldern, aus der Wildregion Metnitztal, geschossen von lieben Freunden und Stammgästen! Man soll wissen, was auf den Teller kommt. Und entgegen der herrschenden Wegwerfkultur wird bei uns auf „Nose to Tail“ gesetzt: dabei geht es um Respekt und Nachhaltigkeit. Aber auch um Tradition und ein „Zurück“ – zurück zu unseren Wurzeln, dahin, wo die Landwirtschaft noch ganzheitlich war, wo ein geschlachtetes Tier zur Gänze verwertet wurde. Und so wird auch diese Woche(n) wieder mit viel Liebe zum Detail, zu den Lebensmitteln und zum #genussmoment gestaltet und gekocht!